مواد لازم
سبزي كوكو |
250 گرم |
تخم مرغ |
3 عدد |
گردوي خرد شده |
به مقدار لازم |
آرد |
1 تا 2 قاشق غذاخوری |
پياز رنده شده |
1 عدد |
سيب زميني پخته رنده شده |
2 عدد كوچك |
نان تست سبوس دار يا نان باگت |
10 عدد |
زرشك |
1 قاشق غذاخوری |
روغن |
به مقدار لازم |
نمك و فلفل و زردچوبه |
به مقدار لازم |
روش تهیه:
- در کاسه ای، سبزی کوکوی خرد شده را با تخم مرغها مخلوط میکنیم و پياز و نمک و فلفل و زردچوبه و سیب زمینی و زرشک و گردو و آرد را اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم.
- با کارد وسط نان های تست را در می آوریم. از تابه نچسب با کف ضخیم و دردار استفاده می کنیم. کف تابه را کمی چرب کرده و نان های تست را در تابه قرار داده و از مایه کوکو وسط آنرا پر می کنیم و شعله را کم می کنیم و در تابه را می بندیم وقتی یک طرف پخته شد کوکو را برگردانیده و طرف دیگر را هم می پزیم و بقیه کوکو را به همین ترتیب سرخ می کنیم.
- اگر در تابه روغن زیاد بریزیم به علت بافت اسفنجی نان تست روغن زیادی به خود می کشد و بهتر است از روغن به حدی که کف ظرف چرب شود استفاده کنیم.
سایر نکات:
- سبزی كوكو: ریحان ، ترخون ، شوید ، گشنیز و جعفری
- میزان سیب زمینی پخته شده رنده شده، زیاد نباشد وگرنه کوکو سبزی تبدیل به کوکو سیبزمینی میشود . این میزان فقط برای انسجام کوکو میباشد.
- زمانی که حلقههای نان باگت را درون روغن گذاشتیم و مایه کوکو را درون آن ریختیم، با قاشق روی آن را صاف می کنیم و دقت داشته باشیم که کاملاً با سطح نان برابر شود اگر از سطح نان پایینتر باشد، نان سرخ میشود و سطح کوکو سرخ نشده میماند.
- گردوها را خیلی ریز نمی کنیم و به صورت پودر درنمی آوریم. گردو بايد دندان گير شود.
- اگر از نان باگت استفاده می کنیم بايد نان باگتها را به صورت حلقه ای ببريم (به ارتفاع نیم سانتیمتر) و درون حلقه ها را از خمیر خالي می کنیم و مانند نان تست داخل تابه گذاشته و داخلش را مواد كوكو می ریزیم
دسته بندی : پیش غــذا یا اردروکوکو و کتلتغذاهای مناسبتیتولد
کلمات کلیدی : سبزیتخم مرغگردوسیب زمینینان تستنان باگت
مواد لازم
سالاد الویه |
به مقدار لازم |
پوره سیب زمینی |
به مقدار لازم |
نان تست |
به مقدار لازم |
چوب شور |
به مقدار لازم |
روش تهیه:
- زیر اولین نان تست به اندازه یک قاشق پوره سیب زمینی می ریزیم و نان تست رو کمی فشار می دهیم تا موقع تزیین، نان تست حرکت نکند
- سالاد الویه رو روی نان تست ریخته و به آن فرم می دهیم.
- بهتر است ارتفاع سالاد از نان کمی بیشتر باشد
- به همین طریق تمام لایه ها را روی هم می چینیم و شکل کلبه اولیه را می سازیم. (لایه سقف کلبه پنجمین لایه نان تست است و کمی کوچکتر)
- سپس داخل قیف مقداری پوره می ریزیم. بهتر است از ماسوره ای استفاده کنیم که سر آن گرد و بزرگ باشد تا براحتی بتوان دور تا دور کلبه را با پوره پوشش داد.
- دور تا دور کلبه را با پوره می پوشانیم.
- با یه پالت (یا چاقو یا کفگیر) که قبلا کمی چرب کردیم، دور تا دور کلبه را صاف می کنیم.
- حتما پالت را چرب می کنیم وگرنه سالاد به پالت می چسبد.
- حالا با استفاده از چوب شورها روی کلبه سقف و در و پنجره م سازیم.
- می توانیم از نارگیل رنگ شده و یا پودر پسته بعنوان چمن های دور کلبه استفاده کنیم. و در نهایت چند تا دونه شکوفه روی چمن برای قشنگی قرار می دهیم.
- بهتر است چوب شورها را همان موقع که می خواهیم سالاد را سرو کنیم روی کلبه بچینیم چون چوب شورها بمرور در اثر رطوبت سالاد، خم می شوند.
دسته بندی : پیش غــذا یا اردروانـواع سـالادغذاهای مناسبتیمجـلســـــیتـزیـیـنــات
کلمات کلیدی : سیب زمینینان تست
.: Weblog Themes By Pichak :.